豉椒炒花甲

見到D花甲廿幾蚊一斤又咁大隻, 就買咗一斤番黎炒, 點知就係因為大隻, 所以原來一斤得12隻到。 下次都係買番蜆好喇, 起碼多D可以慢慢食。

第一次炒咁大隻花甲, 所以冇預佢咁難開口, 攪到煮咗好耐, D肉有D鞋口了。 下次應該先用熱水整到佢少少開口先落鑊炒。

 做法:

1. 先炒香蒜蓉豆豉, 落花甲炒, 贊酒
2. 加入調味 (蠔油, 生抽, 糖, 麻油, 豆板醬), 加蓋煮至花甲開口
3. 埋獻後可上碟

我今次落多咗調味, 所以咸咗D, 下次唔會加生抽了。 不過送吓酒的的都可以咸少少既...