西檸雞塊

第一次整西檸雞塊, 我就覺得一般喇, 雖然個味較得好啱自己同鬼佬口味, 不過就衰在個D雞最後一掛汁就淋哂~

我同鬼佬講:"頭先炸完D雞好脆嫁, 點知最後落鑊兜番D汁就淋哂喇~~ 嗚嗚~~"

鬼佬:"唔係喎, 我覺得咁樣好喎, 出面嗰D得個酸, 係炸雞點酸汁, 呢個好好多喎~"

耶~~真係識講野, 抵我成日整好野過你食!

其實整呢個唔太難, 汁方面亦可自己較到啱自己口味, 我就用咗最簡單既較汁方法, 只係用檸檬同蜜糖, 最自然既調味~

粉方面用咗木薯粉, 睇過好多人介紹話木薯粉炸出面咬落比較脆口, 台灣D鹽酥雞都係用呢隻粉嫁~ 話時話, 下次要試整鹽酥雞!!

材料: 雞扒, 木薯粉, 雞蛋1隻, 檸檬1個(炸汁加磨皮撈埋用), 蜜糖

1. 雞扒先用鹽, 糖, 生抽, 麻油 醃1小時以上
2. 每件沾上蛋液, 再上木薯粉
3. 滖油後較中小火, 落雞件炸至熟, 撈起備用
4. 洗鑊後, 開小火, 落檸檬汁 (唔好落哂), 及幾匙蜜糖, 較好自己口味後再放入雞件快手上汁

(汁既份量我冇記低, 因為每人口味不同, 只要慢慢較就得, 太酸可加水及加多D蜜糖)
(下次我會較好個汁然後淋上雞件, 就唔會再將雞回鑊, 因為咁樣攪到D炸雞淋哂>_<)