蒜泥白肉

早幾個月都試過一次, 今次加埋青瓜响底, 配埋辣辣既汁, 食落真係又唔同喎~

我D刀功唔好, 切唔到青瓜薄片, 就連刨都刨到一峇一忽~

呢個係我上次既作品, 大家係咪只係見到一堆蒜呢?

今次專登唔將D汁倒去,仲要放得靚靚地, 係咪成個感覺升哂格呢? 個餸即刻可以賣貴D喇~ 

材料: 五花腩20蚊, 蒜頭半個, 蔥粒一堆, 青瓜切片

調味: 鎮江醋1湯匙 , 糖1.5湯匙 , 生抽2湯匙 , 老抽1茶匙 , 辣油1湯匙 (食得辣落多D啦), 

         麻油1茶匙 , 熱水3湯匙 

做法:
1. 豬腩肉用薑, 蔥, 少少鹽, 熱水15分中 

2. 煲完後熄火, 凍水先淨後, 立即放入冰水, 放入雪櫃下格雪1小時
3. 取出後切薄片

4. (調味) 中火落湯匙油, 炒香蒜泥, 再加入調味炒勻, 熄火加入蔥粒.