糯米雞

(之前冇搬到BLOG,依家唯有靠人手自己搬番D想要既野過黎啦,笨蛋)

整糯米雞原來都幾多功夫, 其實計計埋埋, 出去買可能仲抵D. 不過對於我呢D不到黃河心不死既師奶, 點都要自己整一次先得~


材料：（四個份量）
荷葉３大塊            ＄９
糯米１斤                ＄１０
雞比肉半盒            ＄１０
立腸，冬菇，火腿　　（全部屋企有，當＄５啦）
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４隻糯米雞成本係　　＄３４　（＄8.5一隻又平喎)

荷葉原來咁大塊, 其實買2塊已經OK嫁喇~

1. 先煲滾水, 落荷葉煮3分鐘後, 再抺乾水, 吹乾待用
2. 糯米浸水1小時 (每隻糯米唔同, 買時最好問問老細需要浸水幾耐), 無需加水, 然後蒸25分鐘
2. 雞肉先用鹽, 糖, 麻油 略醃
3. 冬菇浸軟
4. 切好火腿, 立腸
5. 爆香雞肉後, 落冬菇炒香
6. 加入調味 (蠔油3湯匙, 生抽2湯匙, 糖1.5湯匙, 水半碗) 煮至雞熟, 再埋獻, 一定要埋到好杰, 咁包時才不會出水
7. 所有野攪掂就包入喜歡的料

 

我包好等第日食, 所以放咗入冰櫃, 食時拎出黎蒸咗半小時有多先得~

做咗2大2中, 呢兩日早餐都唔使唸喇~~

食後感:
1. 下次我應該蒸糯米時放D雞湯, 因為原來唔夠味
2. 料可以再包多D, 因為糯米感覺好飽
3. 煮雞時D調味可以再重手D. 雖然就咁食個味就啱(偏咸添), 但包咗入糯米咸度大減咗
4. 明明我煮荷葉時聞到陣陣香味, 但點解到第二日蒸完後我聞唔到荷葉香嫁?


但總括我都算滿意, 因為自家整可以落幾多料都得, 唔似出面嗰D咁, 糯米雞分分中冇雞~