雞煲

天氣涼涼地, 打邊爐又悶悶地, 今次煮個雞煲再加少少料打邊爐就冇咁悶啦~

其實雞煲真係好重口味, 我淨係醃雞已經用咗十幾湯匙調味料 , 仲未計煮嗰時喎~

但係唔知點解, 隻雞煮完出黎嗰感覺都好似唔夠味. 反而個湯底之後打邊爐時就越黎越重味喇~

超重口味既一餐,間中食吓好喇~~

呢晚真係飲飽食醉, 可能飲得多咗少少, 最後我嘔番哂D野出黎~~



材料: 冰鮮雞一隻(  雞patpat切走, 留番patpat附近舊雞皮留用), 雞湯, 豆辦醬
配料A: 蒜頭7粒, 蔥頭3粒, 薑幾片, 花椒10粒, 八角幾粒, 紫洋蔥1個, 指天椒1隻
配料B: 芹菜, 紫洋蔥1個


1. 雞先用蠔油4湯匙, 生抽4湯匙, 老抽2湯匙, 糖2湯匙, 麻油1湯匙, 玫瑰露1湯匙 醃1晚
2. 燒熱鑊 (一定要好熱,先能炒出香味), 用patpat塊雞不停搽鑊, 會出好多油嫁
3. 落配料A爆香, 再落雞件及豆辦醬炒香, 加入雞湯, 蓋上鑊蓋3分鐘
4. 試味及加入配料B, 再煮多2分鐘, 起鑊, 加入芫茜上面