膏蟹籠仔蒸飯

琴晚鬼佬話同班朋友去試新菜館, 番黎話D野都幾特別, 不過就好貴囉。咁我就上openrice望望佢D特式餸, 跟住同鬼佬講 : "响到揀一味我聽晚煮比你食。" (幾有型呀~)

就係咁,揀咗呢個我從未煮過既籠仔飯 (咁當然我search過食譜覺得ok先應承拉~)

呢個膏蟹$50, 真係好多膏嫁。話明係膏蟹蒸飯, 記得一定要買膏蟹, 唔好買肉蟹呀!

其實呢個蒸飯本來係要用糯米飯的, 不過我怕自己整得唔好, 又驚個胃消化唔好, 決定改用白飯做,但效果出黎都好好味喎。

材料 (2人份量)

膏蟹1隻

白飯2mug

咸蛋黃1隻 (蒸熟切粒)

冬菇4隻 (浸軟切粒)

瑤柱4粒 (蒸熟折絲)

立腸半條 (切粒)

蝦米適量

蔥頭

蒜頭

荷葉1塊 (用熱水浸浸至軟身, 不要浸太耐, 以避浸走荷香味)

蒸籠1個

 

做法

1. 熱鑊後落油, 炒香蒜, 蔥頭, 冬菇, 瑤柱, 立腸, 蝦米 (不要太大火以避炒燶)

2. 炒香後落白飯炒勻, 再調味, 熄火備用

3. 折出蟹膏, 蟹身洗乾淨, 蟹腳用刀背拍碎

4. 將蟹膏及咸蛋黃撈入已調好味的炒飯內 

5. 籠仔鋪上荷葉, 加入炒飯, 再鋪上蟹身及蟹蓋, 上籠蓋大火蒸15分鐘

 

香噴噴真係食到唔停口呀!!! 雖然好似好煩咁, 不過其實一D都唔難整, 大家快D試吓喇喂@@