泰式冬蔭功

成日都想試呢個冬蔭功, 今次終於自己試吓煮。叫滿咗個心願, 不過下次我唸都唔會再攪喇。

因為買完哂D料, 再煮完後, 發現都係去泰國飲或者求其出街食算了。因為買完哂材料番黎後, 發覺都幾貴嫁。

因為我買既係新鮮蝦, 再加埋D平時唔會買既香料.......

蝦                $40
香芧2枝       $3
香葉1包       $2
南薑1舊仔    $3
青檸2個        $6
千層塔          $5
椰奶              $7
冬蔭功醬1包 $5
蕃茄2個        $5
草菇1兜        $10
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雖然樣樣都好似好少錢咁, 但單單煮個湯就成 $86 喇。 問題係我地兩個都唔飲得多, 所以下次除非有幾個人share飲, 唔係我都唔會再攪呢個湯了。

剩低既湯第二日用黎煮烏冬, 嘩...一早就咁刺激, 不得之了~~

泰式湯再配個泰式前菜, 生蝦响一田減價時買番黎, $38好抵, 有成廿隻咁多, 我同鬼佬清哂!

冬蔭功做法

1. 先將蝦去縠去頭, 留用 ;草菇一開二
2. 鑊落少少油, 爆香蝦頭及蝦縠, 贊酒, 炒至蝦轉色後倒入水, 水滖起後煮30分鐘,撈走渣只留湯
3. 湯加入南薑, 香芧, 香葉, 草菇, 蕃茄 及 冬蔭功醬, 滖起後煮10分鐘
4. 再慢慢倒入椰奶 , 並在此時加入魚露調至啱口味
5. 到啱口味時才加入蝦及千層塔煮至熟 , 熄火加入青檸汁即成

(我冇份量比到大家, 只能夠講樣樣都慢慢落, 因為一下落多咗會冇得救, 好似我一下落咗成包醬, 我覺得冇問題, 不過鬼佬已經話太辣了。所以自己調教喇。)