柱候蘿白炆牛腩

第一次用新鮮牛腩黎炆,果然同急凍差好遠。一斤牛坑腩賣88蚊,呢到一斤嫁喇! 不過我唔識揀, 就由肉檔幫我切, 其實我都唔知係咪真係坑腩, 炆出出黎略嫌瘦咗D, 冇乜肥膏, blog友仔們識點揀肥瘦均勻既靚腩嘛?

  其實一斤都幾多嫁, 我地兩個人食咗兩餐, 仲要大部份都係我食。唉....冇計啦, 鬼佬呢排番夜, 熱氣又牙痛, 食咗幾舊仔就頂唔順喇~~

炆出黎真係好入味, 我仲要炆完冇當日食, 我第二晚先食, 更加入味。特別係蘿白, 正呀!! 撈飯超正。唯一唔好係腩唔夠肥, 我愛肥腩~~~ yummy~~

材料: 牛腩一斤,蘿白一條, 薑蔥蒜

1. 牛腩先用薑蔥汆水10分鐘,再用水沖洗乾淨
2. 蘿白切大件, 煲滾水加少許糖, 落蘿白滾3分鐘, 撈起備用
3. 熱鑊爆香薑蔥蒜, 加入2湯匙柱候醬炒香, 落牛腩至每件沾上醬
4. 加水蓋面, 落1大舊冰糖, 1湯匙蠔油, 大火滾起轉中小火炆45分鐘
    (轉中小後約20分鐘落蘿白一齊炆)
5.  熄火焗30分鐘, 再開火炆30分鐘, 熄火焗到第二晚, 食前加熱

(中間自行試味, 我就再加柱候醬及冰糖)
(中間要開蓋留意有冇炆到冇水)